意式忌廉三文魚 Creamy Salmon with Spinach and Cherry Tomatoes

Prep Time 準備時間 12 mins
Cook Time 烹調時間 18 mins
Total Time 總時間 30 mins
Cooking Method 烹調方法:
Cuisine 菜系:
Courses:
Difficulty 難易等級: Beginner
Description

材料
  • 2-4 塊 三文魚扒
  • 20 粒 車厘茄 (切半)
  • 80 g 菠菜 (切半)
  • 10 片 蒜頭 (切片)
  • 200 ml 鮮奶
  • 200 ml 淡忌廉
  • 4 湯匙 巴馬臣芝士碎
  • 1 個 檸檬 (½ 檸檬汁, ½切片)
  • 適量 鹽
  • 適量 黑胡椒碎
  • 適量 橄欖油
    • 醃魚
  • 適量 鹽
  • 適量 黑胡椒碎
做法
    醃魚
  1. 1

    將三文魚抹乾水份，用鹽和黑胡椒醃10分鐘。

    2. 準備食材
  2. 2

    將蒜頭切片、車厘茄切半、檸檬切片備用。

    3. 煎三文魚
  3. 3

    下少許油，用中火將三文魚兩面煎至金黃焦香，取出備用。

    4. 炒香蒜頭與番茄
  4. 4

    利用同一個鍋，下蒜片炒香，再加入車厘茄炒至微軟。

    5. 煮忌廉汁
  5. 5

    加入鮮奶與淡忌廉，小火煮至微冒煙。加入鹽、黑胡椒和巴馬臣芝士碎拌勻，然後放入菠菜。

    6. 組合與完成
  6. 6

     

    將煎好的三文魚放回鍋中，讓醬汁包裹魚身。擠上檸檬汁，加入檸檬片作點綴即可上碟。

Cooking Tips 烹飪技巧
  • 可加入少量白酒令味道更香濃。
  • 這個醬汁配意粉或法包都十分美味。
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