白合雪耳紅棗燉雪梨糖水 Snow Pear, Snow Fungus, Lily Bulb & Red Date Sweet Soup
Description
材料
- 3 個 雪梨
- 2 個 雪耳
- 8-10 粒 紅棗
- 一小把 百合 (或依喜好)
- 適量 冰糖 (約30-60克)
- 1000-1200 ml 水
做法
- 1 準備工作
雪耳用清水浸發至軟身，去蒂後切成小塊；紅棗浸泡片刻後洗淨；百合用清水沖洗乾淨。
雪梨用少量鹽輕輕搓洗表皮，再以清水沖淨，削皮備用。將去皮雪梨放入清水中浸著，以免氧化變色。
煲梨皮時，可同時將雪梨去芯去核備用。
- 2
煲梨皮將梨皮放入鍋中，加入適量清水，用大火煲滾後轉細火，續煲約20分鐘至出香味。
- 3
加入材料放入去皮去芯雪梨、雪耳、紅棗、百合及冰糖，再次用大火煮滾。
- 4
慢燉將梨皮放入鍋中，加入適量清水，用大火煲滾後轉細火，續煲約20分鐘至出香味。
- 5
完成關火即可享用，可熱飲或放涼後飲用。
Cooking Tips 烹飪技巧- 雪梨皮：具清熱作用，使用前必須徹底清洗乾淨。
- 防止變色：雪梨去皮後浸於清水中，可避免氧化。
- 食用建議：雪梨性涼，體質虛寒或感冒人士不宜多食，亦不建議天天飲用。
- 保存方法：雪耳糖水宜即煮即食，如需冷藏，建議不超過2天。
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