三色椒炒蝦球 Shrimp Stir-Fry with Colorful Bell Peppers

Prep Time 準備時間 20 mins
Cook Time 烹調時間 10 mins
Total Time 總時間 30 mins
Cooking Method 烹調方法:
Cuisine 菜系:
Courses:
Difficulty 難易等級: Beginner
Best Season: Summer, Suitable throughout the year
Description

材料 Ingredients
  • 200 g 蝦仁 Shrimps (中蝦去殼去腸泥 Medium prawns, shelled and deveined)
  • 1/2 顆 piece 黃椒 Yellow pepper
  • 1/2 顆 piece 紅椒 Red pepper
  • 1/2 顆 piece 橙椒 Orange pepper
  • 2 瓣 clovers 蒜頭 Garlic (切片 Cut slices)
  • 適量 a little 薑 Ginger (切絲 Cut)
    • 蝦仁醃料 Shrimps Marinade：
  • 1/4 茶匙 teaspoon 鹽 Salt
  • 適量 a little 白胡椒粉 White pepper
  • 1 茶匙 teaspoon 米酒 Chinese rice cooking wine
  • 1 茶匙 teaspoon 玉米粉 Corn startch
    • 調味料 Seasoning：
  • 1 茶匙 Teaspoon 豉油 Soy Sauce
  • 1 茶匙 Teaspoon 蠔油 Oyster Sauce
  • 1/2 茶匙 Teaspoon 糖 Sugar
  • 20 g 水 Water (可加些高湯 Can add broth instead)
做法 Steps
  1. 1
    準備蝦仁 Prepare the shrimp



    蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻醃約 10 分鐘。

  2. 2
    備料


    三色椒洗淨，去籽後切成菱形塊或條狀；蒜頭切片備用。

  3. 3
    炒蝦球

     
    熱鍋下油，將蝦仁快速炒至變色後盛出備用（約 7 分熟）。

  4. 4
    炒配料


    原鍋加點油，炒香蒜片與薑絲，再下三色椒快炒 1 分鐘。

  5. 5
    合炒入味


    加入蝦仁與調味料炒勻，拌炒約 1 分鐘至入味即可。

  6. 6
    起鍋


    盛盤後即可享用！

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