三文魚蟹柳小扇貝雞蛋炒飯 Salmon, Crab Stick & Baby Scallop Egg Fried Rice

Prep Time 準備時間 15 mins
Cook Time 烹調時間 20 mins
Total Time 總時間 35 mins
Cooking Method 烹調方法:
Cuisine 菜系:
Courses:
Difficulty 難易等級: Beginner
Description

材料
    主材料
  • 3 碗 (450g) 白飯 (最好隔夜飯)
  • 2 件 三文魚 (切粒)
  • 4 條 蟹柳 (撕絲)
  • 20 粒 小扇貝
  • 3 隻 雞蛋
  • 2 條 青蔥 (切粒)
  • 2 瓣 蒜頭 (切粒)
  • 1 湯匙 食用油
    • 調味料
  • ½ 茶匙 鹽
  • 1 湯匙 醬油
  • 少許 黑胡椒
  • 少許 食用油
做法
    預備食材
  1. 1

    先把三文魚用少許鹽及黑胡椒略醃。

  2. 2

    燒熱鑊，下油及雞蛋炒至半熟盛起。

  3. 3

    放入小扇貝炒熟。同時炒蟹柳。

  4. 4

    將三文魚壓碎。預備白飯、三文魚、雞蛋、小扇貝和蟹柳。

  5. 5

    加入雞蛋、倒入白飯、三文魚、小扇貝和蟹柳。

    加入生抽、鹽及黑胡椒調味。用中大火炒散。

    最後加入青蔥及少許麻油拌勻即可。

    6. 完成
  6. 6

Cooking Tips 烹飪技巧
  • 隔夜飯炒出來會更粒粒分明。
  • 小扇貝不用炒太久，否則容易變韌。
  • 喜歡香口一點可以加入少量牛油增加香氣。
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