金銀蛋菠菜 Spinach with Salted and Century Egg Soup

Prep Time 準備時間 15 mins
Cook Time 烹調時間 10 mins
Total Time 總時間 25 mins
Cooking Method 烹調方法:
Cuisine 菜系:
Courses:
Difficulty 難易等級: Beginner
Best Season: Spring
Description

材料 Ingredients
  • 500 g 菠菜
  • 1 顆 鹹蛋
  • 1 顆 皮蛋
  • 100 ml 低鈉雞湯
  • 2 瓣 蒜頭 (切片)
  • 少許 薑 (切片)
做法
  1. 1
    準備材料

    洗淨菠菜、鹹蛋與皮蛋。準備薑片與蒜頭。

  2. 2
    灼菠菜

    煲一鍋滾水，加入菠菜汆燙約2分鐘，然後撈起瀝水備用。

  3. 3
    預處理蛋類

     

     

     

    將鹹蛋分開蛋黃和蛋白，放入碗中蒸10分鐘。
    蒸好後，將皮蛋和鹹蛋切成小粒。
    薑切片，蒜頭去皮備用。

  4. 4
    爆香蒜頭

    在鍋中倒入油，加熱。
    將蒜頭煮至微焦色，撈起備用。

  5. 5
    煮湯與菠菜

       

    將油煮至沸騰後，加入蒜頭、薑、皮蛋與鹹蛋炒香。
    加入低鈉雞湯煮2分鐘。
    最後加入灼好的菠菜，繼續煮約2分鐘即完成。

  6. 6
    上碟享用

    Spinach with Salted and Century Egg Soup

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