蒸水蛋 Steaming Egg

Prep Time 準備時間 8 mins
Cook Time 烹調時間 10 mins
Total Time 總時間 18 mins
Cooking Method 烹調方法:
Cuisine 菜系:
Courses:
Difficulty 難易等級: Beginner
Best Season: Suitable throughout the year
Description

材料 Ingredients
  • 4 顆 大雞蛋
  • 少許 蔥
  • 50 ml 水
    • 調味料 Seasoning：
  • 1-2 Teaspoon Soy Sauce
  • 少許 Green Onions
做法
  1. 1
    打蛋

         

    將雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器攪拌至蛋黃與蛋白完全融合。

  2. 2
    加水

    按照「水 1.5：蛋 1」的比例加入冷水。

  3. 3
    攪勻蛋液

     

    輕輕攪拌，令蛋液與水充分混合。

  4. 4
    過篩蛋液

    將蛋液倒入細篩中過濾，去除氣泡和結塊，令蒸出來的蛋更滑更嫩。

  5. 5
    蒸蛋

    把蛋液倒入耐熱碗中，蓋上保鮮紙或碟蓋，放入水已滾的蒸鍋。

    以中小火蒸約 10–12 分鐘，直至蛋液凝固。

  6. 6
    裝飾與上碟

    小心揭開保鮮紙，蛋面應該光滑細嫩。

    淋上少許生抽，撒上蔥花，即可享用。

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