這道菜靈感來自在加拿大的某個週末晚上。外面飄著小雨，我想做一些既溫暖又有西式風味的料理，讓家裡充滿香氣。忌廉、芝士、蒜香和三文魚的味道融合在一起，簡單卻特別濃郁。當小朋友看到那滑滑的忌廉汁時，總會說：「好香呀～今晚食三文魚呀！」那一刻，整個家的氣氛就變得好 cozy。
意式忌廉三文魚 Creamy Salmon with Spinach and Cherry Tomatoes
材料
醃魚
做法
醃魚
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將三文魚抹乾水份，用鹽和黑胡椒醃10分鐘。
準備食材
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將蒜頭切片、車厘茄切半、檸檬切片備用。
煎三文魚
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下少許油，用中火將三文魚兩面煎至金黃焦香，取出備用。
炒香蒜頭與番茄
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利用同一個鍋，下蒜片炒香，再加入車厘茄炒至微軟。
煮忌廉汁
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加入鮮奶與淡忌廉，小火煮至微冒煙。加入鹽、黑胡椒和巴馬臣芝士碎拌勻，然後放入菠菜。
組合與完成
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將煎好的三文魚放回鍋中，讓醬汁包裹魚身。擠上檸檬汁，加入檸檬片作點綴即可上碟。
Cooking Tips 烹飪技巧
- 可加入少量白酒令味道更香濃。
- 這個醬汁配意粉或法包都十分美味。
