暖笠笠嘅番薯糖水 Sweet Potato Ginger Syrup Dessert

每逢天氣開始轉涼，我就會突然很想飲一碗暖笠笠的番薯糖水。小時候放學回家，一打開門就聞到薑香同片糖味，知道一定係媽媽特意煲俾我哋暖身。那種甜甜地、熱辣辣、帶少少薑辣嘅味道，到而家都係冬天入屋最舒服的味道。

而家我都會煮俾自己同家人，煲糖水嘅時候，屋企嘅空氣都會變得好溫柔、好暖，好似把人包住一樣。簡單一碗番薯糖水，其實係記憶入面嘅幸福味道。

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冬之暖 Winter

暖笠笠嘅番薯糖水 Sweet Potato Ginger Syrup Dessert

Cooking Method 烹調方法: Boiling 煲滾 Cuisine 菜系: Chinese 中式菜餚 Courses: Savoring Memories 細味回憶, Snacks and Desserts 甜品小吃

Difficulty 難易等級: Beginner Prep Time 準備時間 3 mins Cook Time 烹調時間 20 mins Total Time 總時間 23 mins

材料

Servings

• 3–4 個 番薯（紅心或黃心） (約600克)
• 3–4 片 薑
• 1200 ml 水 毫升
• 2 塊 片糖 (約80–100克，可按個人口味調整)

做法

1. 薑洗淨

   薑洗淨去皮，用刀拍鬆後放入鍋中，加水煮滾，轉中火煮10分鐘，讓薑味釋出。

   

   

2. 番薯去皮

   同時，把番薯去皮切塊，浸水防止變黑。

   

3. 番薯放入薑水

   將番薯放入薑水中，煮至滾起後轉中小火，煮15–20分鐘至軟身。

   

4. 片糖拍碎

   將片糖拍碎後加入，煮至完全融化即可。

   

   

5. 熱食暖胃

   熱食暖胃，凍食亦清甜可口。

   

Cooking Tips 烹飪技巧

• 想味道更濃可加入少量紅糖。
• 不要將番薯煮得過腍，保留口感更好食。
• 喜歡薑味重可多加1–2片。