生熟薏米雞湯 Chicken and Semen Coicis Sweet Soup

此湯適合春天飲用，有助於養身和去濕。

春天的氣候總是忽冷忽熱，媽媽說這時候最容易「濕氣重，脾胃弱」。

她會煲這道生熟薏米雞湯，用一點熟薏米帶出香氣，再加些生薏米清走體內濕氣。

我記得她總會提醒我：「這湯寒，要加片薑，暖暖胃。」

一碗湯，暖的不只是身體，還有那份被照顧的心意。

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春之美 Spring

生熟薏米雞湯 Chicken and Semen Coicis Sweet Soup

Cooking Method 烹調方法: Boiling 煲滾 Cuisine 菜系: Chinese 中式菜餚 Courses: Soup Series 湯品系列

Difficulty 難易等級: Beginner Prep Time 準備時間 30 mins Cook Time 烹調時間 120 mins Total Time 總時間 2 hrs 30 mins

材料

Servings

• 25 g 生薏米
• 25 g 熟薏米
• 雞（半隻）

• 一 片 薑

• 1200 ml 水

• 適量 鹽（浸雞用）

做法

1. 準備薏米

   

   將生薏米和熟薏米以1:1比例各取25克，先用清水浸泡30分鐘備用。

2. 處理雞肉

   半隻雞洗淨後，用淡鹽水浸泡片刻，去除雜質與腥味，備用。

3. 放入養生壺

    

   將雞、薏米和一片薑放入養生壺，加入約1200毫升清水。

4. 開始燉煮

   

   選擇「養生模式」，慢慢燉煮至雞肉熟爛、湯味甘香。

Cooking Tips 烹飪技巧

生熟薏米具利尿功效，但性偏寒，建議適量飲用。加薑可中和寒性，使湯更溫和。