百合鮮冬菇炒雞肉 Stir-Fried Chicken with Lily Bulbs & Shiitake Mushrooms
材料
醃料 (醃雞肉用)
調味料
做法
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雞肉醃製
雞肉用醬油、米酒、生粉醃10分鐘。
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處理配料
冬菇去蒂切片，百合剝瓣去芯洗淨（乾百合需泡水30分鐘）。
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炒香雞肉
鍋中加油，爆香蒜末與薑絲，加入雞肉炒至變色，盛起備用。
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炒冬菇百合
原鍋加入冬菇炒1～2分鐘，再加入百合炒勻。
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合炒調味
將雞肉回鍋，加入調味料與高湯翻炒均勻。
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收汁完成
炒至湯汁略收乾、百合微透明即可起鍋。
