小時候總是看著媽媽在廚房揉麵做蔥油餅，那香氣總能讓我等不及偷吃一口。現在我學會了這個懶人版本的米紙蔥油餅，不用揉麵，只要幾張米紙、一把蔥，也能煎出童年的味道。忙碌的日子裡，也能用簡單的方法，留住家裡的香氣。
米紙蔥油餅 Rice Paper Scallion Pancake
材料
調味料
做法
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準備蔥花
加一點油在小鍋中加熱，放入蔥花，小火慢煎出香味。加鹽和胡椒調味。
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組裝米紙
在砧板或平面上噴少許水，鋪上第一張米紙。等它略變軟後，刷一層蔥油。可加第二張米紙重疊，增加厚度與層次，再刷蔥油。
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下鍋煎
平底鍋加少許油，加熱後放入米紙蔥餅，小火慢煎，每面約 2–3 分鐘，至金黃酥脆。
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完成享用
切片食用，搭配甜醬油或辣醬更美味！
