以前在香港，每到秋冬，街市總會擺滿金黃色的日本南瓜。媽媽總說：「南瓜甜甜的，小朋友一定喜歡。」那時的我不太會煮，只知道媽媽會把南瓜煮到軟軟糯糯，再加少少豬肉碎一起炒，整個家都充滿香味。
現在我在自己的廚房，把這個味道煮給女兒吃，看着她吃得嘴角沾了南瓜泥，我突然覺得：原來最簡單的菜式，是家的味道，也是故事的延續。
醬油南瓜肉碎 Pumpkin Minced Pork Stir-Fry
材料
調味
做法
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爆香薑絲、蒜蓉、紅蔥頭、洋蔥
熱鍋下油，加入薑絲、蒜蓉、紅蔥頭、洋蔥炒香。
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炒肉碎
加入豬肉碎炒至變白並稍微出油。
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煮南瓜及調味
同一個鍋加入南瓜塊，加清水蓋過一半位置，中火煮約 5 分鐘。再煮 5–10 分鐘至南瓜軟腍、稍微收汁。
加入醬油、蠔油、糖和白胡椒粉。
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拌勻即可上碟
