蒸水蛋 Steaming Egg
材料 Ingredients
調味料 Seasoning：
做法
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打蛋
將雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器攪拌至蛋黃與蛋白完全融合。
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加水
按照「水 1.5：蛋 1」的比例加入冷水。
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攪勻蛋液
輕輕攪拌，令蛋液與水充分混合。
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過篩蛋液
將蛋液倒入細篩中過濾，去除氣泡和結塊，令蒸出來的蛋更滑更嫩。
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蒸蛋
把蛋液倒入耐熱碗中，蓋上保鮮紙或碟蓋，放入水已滾的蒸鍋。
以中小火蒸約 10–12 分鐘，直至蛋液凝固。
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裝飾與上碟
小心揭開保鮮紙，蛋面應該光滑細嫩。
淋上少許生抽，撒上蔥花，即可享用。
