有時候，最簡單的料理反而最容易成為家裡最常出現的味道。這個簡易版韓式拌飯，沒有繁複調味，也不需要特別準備韓式配菜，只需要冰箱裡常見的蔬菜，加上一碗熱飯和一隻荷包蛋，就可以完成營養又漂亮的一餐。
家裡有小朋友的日子，我特別喜歡做這道菜。每種蔬菜分開準備，孩子可以自己選擇想吃什麼，不愛辣的就不加辣醬，一樣很好吃。簡單拌一拌，就是暖暖的一餐。
韓式簡易拌飯（蔬菜版） Easy Korean Bibimbap (Simple Vegetable Version)
材料
主材料
調味料
做法
預備食材
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菠菜洗淨。紅蘿蔔及青瓜切條。洋蔥切片。菇類切片備用。
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煮熟蔬菜
將菠菜放入滾水中焯熟，撈起瀝乾。
紅蘿蔔放入熱水煮至微軟，備用。
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炒香蔬菜
熱鍋下少許油。
- 炒洋蔥至軟身
- 炒菇片至出水及熟透
- 青瓜快速炒約1–2分鐘即可
加入少許鹽調味。
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煎荷包蛋
平底鍋煎荷包蛋備用。
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組合拌飯
把熱飯盛入碗中，將菠菜、紅蘿蔔、青瓜、洋蔥及菇整齊鋪在飯面。
最後放上荷包蛋。
完成
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喜歡辣味可加入辣醬拌勻食用。
如果給小朋友吃，可以直接享用原味。
Cooking Tips 烹飪技巧
- 想更有韓式風味，可以加少量芝麻油和芝麻。
- 可加入牛肉、雞肉或豆腐增加蛋白質。
- 剩菜也很適合做拌飯。
