小時候，媽媽總說：「餐桌上的顏色越多，營養就越豐富。」那天她端出一碟色彩繽紛的三色椒炒蝦球，紅椒甜、黃椒香、青椒脆，再配上鮮嫩彈牙的蝦球，不但令人食指大動，也充滿健康。原來，蝦含有豐富蛋白質和維他命C，而三色椒更是天然的維他命寶庫。這道菜簡單易煮，小朋友吃得開心，大人也吃得安心，是我們家餐桌上永遠受歡迎的一道快樂小菜。
三色椒炒蝦球 Shrimp Stir-Fry with Colorful Bell Peppers
材料 Ingredients
蝦仁醃料 Shrimps Marinade：
調味料 Seasoning：
做法 Steps
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準備蝦仁 Prepare the shrimp
蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻醃約 10 分鐘。 -
備料
三色椒洗淨，去籽後切成菱形塊或條狀；蒜頭切片備用。 -
炒蝦球
熱鍋下油，將蝦仁快速炒至變色後盛出備用（約 7 分熟）。 -
炒配料
原鍋加點油，炒香蒜片與薑絲，再下三色椒快炒 1 分鐘。 -
合炒入味
加入蝦仁與調味料炒勻，拌炒約 1 分鐘至入味即可。 -
起鍋
盛盤後即可享用！
