有時候雪櫃裡剩下一點三文魚、幾條蟹柳，再加上一包小扇貝，其實已經可以做出一碟非常滿足的海鮮炒飯。
這道炒飯有雞蛋香、海鮮鮮味，同時帶點家常溫暖感，很適合忙碌日子的快速晚餐。熱騰騰上桌時，整個廚房都有淡淡牛油與海鮮香氣，簡單但幸福。
三文魚蟹柳小扇貝雞蛋炒飯 Salmon, Crab Stick & Baby Scallop Egg Fried Rice
材料
主材料
調味料
做法
預備食材
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先把三文魚用少許鹽及黑胡椒略醃。
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燒熱鑊，下油及雞蛋炒至半熟盛起。
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放入小扇貝炒熟。同時炒蟹柳。
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將三文魚壓碎。預備白飯、三文魚、雞蛋、小扇貝和蟹柳。
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加入雞蛋、倒入白飯、三文魚、小扇貝和蟹柳。
加入生抽、鹽及黑胡椒調味。用中大火炒散。
最後加入青蔥及少許麻油拌勻即可。
完成
Cooking Tips 烹飪技巧
- 隔夜飯炒出來會更粒粒分明。
- 小扇貝不用炒太久，否則容易變韌。
- 喜歡香口一點可以加入少量牛油增加香氣。
