有些菜式做法簡單，卻很容易成為家中經常煮的家常菜。這道韓式洋蔥豬肉 Bulgogi 就是其中一款。
薄切豬肉配上大量洋蔥，再用鹹香微甜的醬汁煮至入味。洋蔥煮熟後變得柔軟，帶出天然甜味，而豬肉亦吸收了醬汁的香味。
我喜歡兩種食法：想食得滿足一點，就配一碗熱騰騰的白飯；想清爽一點，就將豬肉和洋蔥放入新鮮生菜中包住食。
簡單、快捷，而且非常適合一家人平日食飯。
韓式洋蔥豬肉 Korean-Style Pork Bulgogi with Onion
Ingredients
Main Ingredients
Marinate
配搭
做法
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準備豬肉
將薄切豬肉放入大碗中，輕輕將豬肉片分開。
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醃豬肉
將醃料倒入豬肉中，充分拌勻，確保每片豬肉都沾上醃料。
蓋好後放入雪櫃醃約 30 分鐘。
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炒豬肉和洋蔥
燒熱平底鑊，用中大火。
加入醃好的豬肉和洋蔥，炒至豬肉熟透，洋蔥變軟並帶少許焦香。
期間不時翻炒，讓豬肉和洋蔥均勻受熱。
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加入青蔥
煮至最後加入青蔥，快速拌勻即可。
上碟享用
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趁熱配白飯食。
又或者將豬肉和洋蔥放在新鮮生菜葉上，包住一起食。
Cooking Tips 烹飪技巧
- 薄切豬肉比較容易入味，而且很快便煮熟。
- 不要一次過放太多豬肉入鑊，以免出水太多；份量多時可以分批炒。
- 洋蔥煮至軟身後會帶出天然甜味，所以不要煮得太急。
- 用生菜包住食時，可以選擇爽口、新鮮而且比較完整的生菜葉。
- 配白飯食時，可以將鑊中的醬汁淋少許在飯上，更加惹味。
- 醃料的甜度可以按照自己的口味調整。
