有時候，最簡單的家常菜就是最好吃。這道翠肉瓜洋蔥炒牛肉，將嫩滑牛肉、翠肉瓜和洋蔥一起快炒，配上簡單的鹹香醬汁，簡單又惹味。
牛肉先用簡單的醃料醃一醃，再用大火快炒，可以保持嫩滑口感。翠肉瓜帶有清爽的口感，而洋蔥則帶出自然甜味，配合起來非常下飯。
這道快手小炒很適合忙碌的平日晚餐，配一碗熱騰騰的白飯就是簡單又滿足的一餐。如果你喜歡牛肉家常菜，也可以試試我們的**韓式洋蔥牛肉**，配飯或用生菜包著吃都很美味。
翠肉瓜洋蔥炒牛肉｜Beef Stir-Fry with Zucchini & Onion
材料
Main Ingredients
牛肉醃料
調味汁
做法
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醃牛肉
牛肉切薄片，加入豉油、糖、生粉、麻油和食油，拌勻後醃 10–15 分鐘。
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準備蔬菜
翠肉瓜切片，洋蔥切絲，蒜頭剁成蒜蓉。
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炒牛肉
燒熱鑊，加入少許油，大火快速炒牛肉至約八成熟，先盛起備用。
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炒洋蔥 , 加入翠肉瓜
原鑊如需要可加入少許油，先炒香蒜蓉，再加入洋蔥炒至稍微變軟。
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回鑊
將牛肉回鑊，加入蠔油、豉油、糖和水，快速拌炒至牛肉熟透，所有材料均勻沾上醬汁。
完成
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熄火後加入麻油拌勻，即可上碟。配白飯一起享用。
Cooking Tips 烹飪技巧
- 牛肉要逆紋切薄片，口感會更嫩。
- 醃牛肉時加入少許生粉，可以幫助牛肉保持嫩滑。
- 翠肉瓜不要炒得太久，保留少許爽口口感會更好。
- 牛肉先單獨炒至八成熟再盛起，可以避免最後炒得太熟。
- 配白飯一起吃，可以吸收香濃的醬汁，非常下飯。
